Gudeg Jogja

Bahan Gudeg Jogja

• Nangka Muda – Secukupnya
• Telur Ayam – 3 butir
• Daging Ayam – 1/2 kg
• Daun Jati – 3 lembar
• Santan Kelapa – 1 butir

Bumbu Bumbu Gudeg jogja

• Bawang merah – 8 buah
• Bawang Putih – 4 siung
• Ketumbar – 1/2 sendok
• Kemiri – 10 biji
• Lengkuas – 1 ruas
• Terasi – secukupnya
• Daun salam – 2 lembar
• Gula merah – 2 sendok makan
• Garam dan penyedap – secukupnya

Cara memasak Gudeg jogja

• Rebus telur, kupas kulitnya
• Nangka muda di potong agak kasar, rebus dengan daun jati agar nangkanya berwarna merah dan cepat lunak kemudian tiriskan.
• Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam serta lengkuas.
• Bumbu dimasukkan kedalam panci yang berisi potongan – potongan Ayam, nangka serat santan.
• Masukkan telur rebus dan tambahkan santan lagi, dan biarkan santan sampai habis.